Prawdziwe perskie lody

W ostatnich latach mamy prawdziwy boom na coraz to dziwniejsze lody. Eksperymenty ze smakiem, składem, lody warzywne, chłodzone ciekłym azotem to tylko niektóre z nowinek w lodziarniach na całym świecie. Jednak mody mają to do siebie, że przemijają. Nie przemija jednak tradycja przygotowywania perskich lodów.

Perskie lody
Perskie lody

Sok z cytryny i kwaśny syrop wiśniowy na gałce lodów szafranowych z pistacjami lub faloodeh – lody z makaronem ryżowym i wodą różaną – takie specjały od wieków cieszą podniebienia Irańczyków.

Co to jest Bastani-e nooni?

Przygotowanie perskich lodów to wielowiekowa tradycja i sztuka. Tradycyjna receptura Bastani Sonnati zawiera następujące składniki: prawdziwy szafran, płatki mrożonych kremów; wodę różaną i chrupiące kawałki pistacji. Połączenie tych składników nadaje perskim lodom niepowtarzalny, delikatny i egzotyczny smak. Bastani w języku perskim znaczy „lody”.

Tradycyjnie serwowane są one w kanapce z chrupiących wafelków, zwanych „Bastani-e nooni”. „Bastani-e nooni” dosłownie oznacza „lodową kanapkę”. Irańczycy uwielbiają Bastani-e nooni!

Faloodeh
Faloodeh

Co to jest Faloodeh?

Faloodeh (lub Paloodeh) to zamrożony sorbet z wody różanej, limonki, makaronu ryżowego wermiszel i irańskiego syropu wiśniowego. Faloodeh doskonale orzeźwia, zwłaszcza podczas tych gorących letnich dni. Wiele osób nazywa Shiraz (znane także z wyśmienitego wina) kulinarną stolicą Iranu, więc nic dziwnego, że ten wspaniały sorbet pochodzi właśnie z tego miasta. My też będąc w Sziraz nie mogliśmy ich nie skosztować! Smakują naprawdę wybornie – są lekko kwaskowe, ale też bardzo sycące.

Faloodeh
Faloodeh

Faloodeh jest jednym z najstarszych zimnych deserów, a tradycja przygotowywania tych lodów sięga aż do 400 r. p.n.e.

Zobaczcie jak przygotowuje się prawdziwe perskie lody.

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zapisz sie na nasz Newsletter !

Zarejestruj się, a dostaniesz najnowsze wpisy prosto na maila

Persepolis.love

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Oznaczone , , , , , , , , , ,
Facebook