Przepis na przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy używany jest niemal do każdego perskiego dania. W Iranie przygotowuje się go w ogromnych garnkach i na specjalnych kuchniach, które zazwyczaj znajdziemy w domach letniskowych. We wspólnym gotowaniu bierze udział cała rodzina, a robienie przecierów trwa nie raz kilkanaście godzin.

Przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy

Nie ma to jak własnoręcznie przygotowany przecier pomidorowy – 100% naturalny i bez zbednych niezdrowych składników! W kuchni perskiej dodaje się go do wielu potraw np. dizi, kebabów, kurczaka z berbersysem i wielu innych.

Składniki (na 3 litry)

  • 4 kg pomidorów (najlepiej odmiana LIMO – mało nasion, dużo miąższu)
  • ewentualnie sól, pierprz, suszona bazylia, rozmaryn itd.

Przecier pomidorowy

Sposób przygotowania:

  1. Pomidory sparz wkładając do wrzątku na kilkanaście sekund.
  2. Delikatnie zdejmij skórki i pokrój na ćwiartki.
  3. Usuń gniazda nasienne lub jeśli lubisz sos z nasionkami po prostu włóż pokrojone pomidory do wysokiego garnka i gotuj ok 20 minut na średnim ogniu pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
  4. Rozgotowane pomidory przetrzyj przez sito do miski lub zmiksuj i ponownie zagotuj.
  5. Jeśli chcesz, to teraz mozesz dodać przyprawy.
  6. Gotuj tak długo, aż sos porządnie odparuje i bedzie gęsty, czyli ok. 15 minut.
  7. Gorący przecier rozlaej do wyparzonych wcześniej słoików i dobrze zakręć. Pozostaw pod przykryciem do wystygnięcia.

Smacznego 🙂

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zapisz sie na nasz Newsletter !

Zarejestruj się, a dostaniesz najnowsze wpisy prosto na maila

Persepolis.love

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Oznaczone , , , ,
Facebook