Pudding Sholeh Zard

W Sholeh Zard kluczowe znaczenie ma szafran. Nie ma przyprawy, która w tym deserze mogłaby zastąpić „czerwone złoto”. Trzeba jednak uważać z jego ilością. Zbyt mało szafranu uczyni Sholeh Zard blado żółtym i słabym w smaku i zapachu. Z kolei  zbyt dużo przyprawy uczyni pudding zbyt gorzkim.

Sholeh Zard

Przepis na Sholeh Zard

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Studzenie: 1-2 godziny

Wydajność: Około ośmiu pucharków

SKŁADNIKI

  • Ryż jaśminowy 1 szklanka
  • 6 kubków wrzącej wody
  • 2 szklanki cukru granulowanego
  • 2⅓ filiżanki wrzącej wody (należy dodać później)
  • ¼ szklanka wody
  • ¼ łyżeczka szafranu

Dekoracja:

  • Mielony cynamon
  • Posiekane orzechy pistacjowe
  • Suszone płatki róży (opcjonalnie)
Sholeh Zard
Sholeh Zard

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Ryż wsypujemy do miski i myjemy zimną wodą.
  2. Opłukujemy parę razy za każdym razem świeżą zimną wodą. Wodę wylewamy.
  3. W dużym garnku zagotowujemy wodę i dodajemy ryż
  4. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrywania.
  5. Nie mieszamy przez 1 godzinę 15 minut.
  6. Większość wody powinna odparować, a ryż powinien być całkowicie przegotowany. Aby przetestować ryż, bardzo delikatnie ściśnij jedno ziarno między kciukiem a palcem wskazującym. Powinien się rozpaść.
  7. Dodaj 2⅓ szklanki wrzącej wody, 2 szklanki cukru, ¼ zimnej szklanki wody i ¼ łyżeczki szafranu.
  8. Zwiększ ciepło do średniej temperatury i doprowadź do wrzenia.
  9. Kontynuuj gotowanie na średnim poziomie przez kolejne 5 minut lub do momentu, gdy Sholeh Zard zgęstnieje.
  10. Wymieszaj kilkukrotnie drewnianą łyżką, tak aby Sholeh Zard nie przylegał do dna lub boków garnka.
  11. Zdejmij z ognia
  12. Rozlej deser do pucharków i studź co najmniej 2 godziny.

Po tym czasie posyp pudding cynamonem, pistacjami lub migdałami i dodaj kilka suszonych płatków różanych.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zapisz sie na nasz Newsletter !

Zarejestruj się, a dostaniesz najnowsze wpisy prosto na maila

Persepolis.love

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Oznaczone , , , ,
Facebook