Tag: perskie danie

Sholeh Zard

Pudding Sholeh Zard

W Sholeh Zard kluczowe znaczenie ma szafran. Nie ma przyprawy, która w tym deserze mogłaby zastąpić „czerwone złoto”. Trzeba jednak uważać z jego ilością. Zbyt mało szafranu uczyni Sholeh Zard blado żółtym i słabym w smaku i zapachu. Z kolei  zbyt dużo przyprawy uczyni pudding zbyt gorzkim.

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Ash Reshteh

Ash Reshteh – genialna perska zupa

Ash Reshteh to gęsta zupa warzywna z makaronem, którą tradycyjnie podaje się podczas perskiego Nowego Roku. W Iranie jest wiele różnych rodzajów Ash, ale Ash Reshteh jest najbardziej znana i  najbardziej popularna. A jak ją przyrządzić?

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Morgh zafferani

Pyszna zupa Morgh Zaferani

Zupa Morgh Zaferani to perski rosół z szafranem, warzywami i makaronem. Zwana „czerwonym złotem” jest gotowana na domowym aromatycznym bulionie z kurczaka z dodatkiem pokrojonych w kostkę ziemniaków i marchewek. Gotuje się ją stosunkowo krótko, aż warzywa będą miękkie, ale nie pozbawione żywego koloru. Morgh Zaferani podajemy także z posiekaną natką pietruszki. Zupa Morgh Zaferani podawana jest zazwyczaj w małych miseczkach jako […]

Czytaj więcej
10 najlepszych perskich dań

10 najważniejszych i najpyszniejszych perskich dań

Wizyta w Iranie daje nam oszałamiającą różnorodność doświadczeń kulinarnych. Między znanym kebabem czy daniami z jagnięciny istnieje szerokie spektrum produktów spożywczych: kawior i marynowane i wędzone ryby na północy, albo samosas, falafel i gorące kwaśne krewetki na południu. A także makarony, chleb barbari i lody różane w całym kraju. A to nasz subiektywny wybór 10 perskich dań, których absolutnie trzeba spróbować.

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Mirza Ghasemi

Mirza Ghasemi i lavash

Mirza Ghasemi to potrawa z Gilan w rejonie Morza Kaspijskiego. Gilan znajduje się w północnej części Iranu blisko przepięknego Jangal Mazandaran – lasu, który znany jest z niesamowitych mchów, porostów i  ogromnych paproci.

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Isfahan - pamiątki i smakołyki

Isfahan – pamiątki i smakołyki

Nie jesteśmy zakupoholikami i raczej nie wydajemy pieniędzy na głupoty. Ale w Isfahanie faktycznie można się na zakupach zatracić. Tuż po przekroczeniu progu bazaru mieliśmy ochotę kupić dosłownie wszystko i to w ilościach hurtowych! Dzisiaj podpowiadamy Wam, na co faktycznie zwrócić uwagę i jakie pamiątki i smakołyki warto przywieźć z podróży do Isfahanu.

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Marynowane kalafiorki

Shoor: marynowany kalafior

Shoor, czyli marynowany kalafior to perski przysmak. Sezon na przetwory trwa, więc dlaczego by nie spróbować czegoś nowego? Proponujemy wam zamarynować różyczki kalafiora – będzie to doskonały dodatek do dań mięsnych.

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Szafran

Szafran – król przypraw

Czy wiecie, jak używać szafranu by uzyskać najlepszy smak, kolor i aromat potrawy? Nasi przyjaciele biorąc od nas przepisy na perskie jedzenie często narzekają, że szafran jest zbyt kosztowny. Nasza odpowiedź? „To znaczy, że nie wiecie, jak go używać!”. 

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Restauracje w Isfahanie

Najlepsze restauracje i kawiarnie w Isfahanie

Jeśli zwiedzasz Isfahan z pewnością nie raz i nie dwa zgłodniejesz jak wilk, lub po prostu będziesz chciał odpocząć przy kawie. Oto nasz subiektywny wybór najlepszych restauracji i kawiarni w Isfahanie.

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Przecier pomidorowy

Przepis na przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy używany jest niemal do każdego perskiego dania. W Iranie przygotowuje się go w ogromnych garnkach i na specjalnych kuchniach, które zazwyczaj znajdziemy w domach letniskowych. We wspólnym gotowaniu bierze udział cała rodzina, a robienie przecierów trwa nie raz kilkanaście godzin.

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Barbari - tradycyjny perski chleb

Barbari – tradycyjny perski chleb

Barbari  (نون بربری), Noon Barbari Barbari, Noon Barbari lub Nan Barbari to popularny tradycyjny perski chleb ze świeżą skórką i miękki w środku. Dzisiaj mamy dla Was świetny przepis, który zawsze się udaje!

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Tas Kabab z bakałażnem i jagnięciną

Tass Kabob z bakałażnem i jagnięciną

Wiele osób, gdy usłyszy, że zaraz zje Tass Kabob, oczami wyobraźni widzi  irański kebab z mięsem nawiniętym na metalowe szable i podpiekane na ogniu – coś à la szaszłyki. Ale to nie jest ten przepis 🙂

(więcej…)

share with your friends ...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on TumblrPrint this page
Czytaj więcej
Facebook